Tout sur gastronomie italienne

Niko Romito, le nouveau maestro de la gastronomie

Encore méconnu du grand public, ce chef triplement étoilé, qui officie à Castel di Sangro dans les Abruzzes, incarne une gastronomie italienne des plus innovantes. Il a ouvert récemment un restaurant dans l'hôtel Bulgari de Milan, après ceux de Pékin, Dubai et Shanghai. Rencontre.

La gastronomie italienne aura bientôt son parc d'attractions

Un parc d'attractions dédié à la cuisine italienne va ouvrir ses portes en septembre 2017 à Bologne. A l'origine du projet baptisé Fico Eataly World, la chaîne de produits alimentaires haut de gamme Eataly, fondée il y a 12 ans et qui compte déjà 33 magasins en Italie et à travers le monde.

Le top 10 complet des meilleurs restaurants testés en 2016

Pas envie de marcher dans les traces du cousin Michelin ou de l'oncle Gault ? En compilant 52 semaines d'honnêtes et loyales digestions de l'année écoulée, Weekend.be envoie son top 10 garanti "copinagefree" et zero retour à l'annonceur.

Le restaurant de la semaine : Moni, une "cantina gastronomica" à découvrir

La Belgique ne fait généralement place qu'à deux sortes de restaurants italiens. D'un côté, ceux qui ne touchent plus terre, à l'addition salée. De l'autre, ceux qui misent sur la simplicité de la cuisine transalpine à travers des plats axés produits. Entre les deux ? Moni, petite cantine occupe cette excitante terre gustative inconnue.

Rencontre avec Massimo Bottura, à l'avant-garde de la cuisine italienne

Avec lui, le foie d'oie est monté en esquimau, les pommes de terre rêvent de devenir des truffes et le lièvre se décline façon veste de camouflage... Installé à Modène, le troisième meilleur cuisinier du monde poursuit ses expérimentations culinaires et revisite les traditions, avec beaucoup d'humour.

Eat it, la cuisine italienne menée avec ferveur

La cuisine italienne ratisse large, on le sait. Son pouvoir de fascination sur les foules est énorme, on le constate chaque jour un peu plus. Or un bon restaurant italien demande une infinie dévotion, c'est un sacerdoce.

Via Balbi, la néo cantine décontractée et slow food

Qu'attend-on aujourd'hui d'un restaurant italien ? Principalement deux choses. D'abord, qu'il soit bien dans ses baskets et que l'adresse en question nous initie à une facette gastronomique méconnue de la Botte. Message reçu 5/5.